Agradeço que respeitem o meu trabalho e
não copiem as fotos sem a minha devida autorização.
Alguma dúvida ou pedido contactem-me, terei todo o
prazer em ajudar e partilhar

Eu também não roubo fotos nem receitas a ninguém!
É um Blog que me dá bastante satisfação fazer e se a si também lhe dá gosto ler não prejudique o trabalho de quem o faz!

Obrigada.
Obrigada pela vossa visita e comentários, pelo tempinho que dispensaram ao ler as minhas palavras ... É com todo o carinho que assim que possa venho retribuir!

Um Abraço de Amizade
Aladiah

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

O Coentro ...

É uma planta anual e muito aromática, de folhas recortadas e flores pequenas de cor branca ou rosa.
 
As sementes muito redondas de cor bege são muito apreciadas na culinária. Eu regra geral costumo guardar as sementes de uns anos para os outros, pois compensa e é uma forma de poupar!
 
O coentro tem propriendades digestivas, é anti-séptico e tem a particularidade de ser calmante.
 
Algumas curiosidades muito interessante, é que na Índia é considerado afrodisíaco, serve para aumentar as glândulas mamárias e também ajudam a neutralizar o hálito do alho, A tisana das folhas combate ainda a fadiga e alguns tipos de enxaquecas. As suas sementes são um excelente digestivo quando mastigadas depois da refeição. E esta hein??
 
Feito em infusão ou chá, alivia dores de estômago em caso de digestões difíceis, vómitos e flatulência, estimulando o apetite e ajudando a secreção gástricos e intestinais.
 
Na medicina chinesa inalam-se os vapores dos ramos dos coentros e massaja-se o corpo com chá para acalmar a comichão e eliminar as borbulhas do sarampo.
Na antiguidade, os coentros eram mais utilizados pelas suas propriedades medicinais, mas hoje em dia é mais comum serem usados na culinária.
 
E eu aproveitei e usei um raminho de coentros na confecção do meu almoço ... Arroz de Coentros.
 

 
 
Espero que tenham gostado!
 
Mais uma história ... mais uma paixão ...
 
Na Aldeia com a Natureza ...

sábado, 26 de janeiro de 2013

Erva Aromática - O Poejo

Hoje escolhi o Poejo como história principal.


O poejo cresce em solos húmidos e alcalinos, geralmente perto de lagos e rios, aqui na aldeia chamamos-lhe açudes ou mais propriamente barragens.
Em locais não húmidos, a planta cresce mas fica bem rasteira. Pede clima ameno, com muita claridade mas sem incidência directa de sol, solo leve e rico em matéria orgânica.
Deve ser plantado na primavera ou no outono. Mas eu na minha horta não planto ou seja ele já está acomodado na minha terra e cresce durante todo o ano.
O poejo é uma planta rasteira, com folhas pequenas e ovais que cheiram a hortelã. A palavra pulegium vem da palavra pulex, que em latim quer dizer pulga.
 
Antigamente costumava-se queimar o poejo dentro das casas para repelir insectos. O poejo é uma planta originária do Mediterrâneo e Ásia Ocidental, muito utilizada pelos chineses antigos para fins medicinais, na aromaterapia, ou por povos antigos na confecção de coroas para cerimónias.
O Poejo é planta medicinal com efeito digestivo, expectorante, anti microbiano, anti espasmódico. O seu uso interno faz-se através de infusões, o uso externo através de folhas secas, pó e também por infusão.  
 
Além desses usos antigos, hoje em dia também é usado na culinária como tempero. Eu pessoalmente uso como infusão e em culinária ... É excelente!!! E além disso gosto muito do cheiro também, sendo calmante é natural.
Também há quem faça Licor de Poejo. Uma bebida espirituosa para beber calmamente e sentir os aromas da terra e todo o seu envolvente do campo.
 
Na Aldeia nós costumamos fazer o que se chama de Poejada. Um prato simples e singelo com um aroma único e sabor característico.
Também conhecida como a sopa dos pobres, recuando um pouco atrás no tempo e como dizem por aqui, só se comiam sopas com sopas de pão!
Regra geral fas-ze a Poejada com Bacalhau, mas como já tinha comido bacalhau no dia anterior, resolvi fazer com tamboril e ficou extremamente saboroso e com uma qualidade riquíssima.
 
Experimentem e vão ver que não se arrependem ...
Esta é a sugestão de hoje de Na Aldeia com a Natureza...
 



sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Alface: Um Calmante Natural

 
Mais um produto escolhido para o Blog da Aldeia ... A Alface!!! Fresquinhas e viçosas as que tenho na horta. Não acreditam? Então vejam a história de hoje ...
 
Geralmente na época do Inverno, as saladas de alface sabem sempre bem e a acompanhar pratos de assados ainda melhor ... ou um arrozinho de pato com laranja ....
 
Na minha horta estão com um excelente aspecto! As fotos comprovam.
 
Sempre que vou dar uma voltinha pelas hortas dos velhotes vizinhos, há sempre alguém que diz:
 
- Vizinha, não quer levar nada da minha horta hoje?
 
Engraçado como a simpatia, a humildade e honestidade destas pessoas ainda faz com que partilhem os produtos das hortas delas.
 
Faz-me crescer enquanto Ser Humano e podem ter a certeza que aprendi a ser mais humilde e a partilhar o pouco que tenho,  encarar a vida de outra forma e tudo desde que vim morar para uma aldeia.
 
 
 
Não que as cidades não tenham também acontecimentos destes, mas é diferente ... Nas cidades é mais o salve-se quem puder e vira-te como conseguires ... Hortas?? Já vai havendo ... e nas varandas os famosos vasos com ervas aromáticas (mas isso fica para outro dia, outras história!).
 
Os velhos (sim uso a palavra velho não por desrespeito, mas pela sabedoria que eles transportam e pela enorme capacidade que eles têm de ensinar através das suas rugas, das mãos gastas e dos olhos cansados!) com a sua enxada na mão, em dias de verão ou inverno, cavam os seus quintais, fazem os regos para as sementeiras ... colhem as sementes para a época seguinte ... Fazem todo um trabalho comprecisão e exactidão. Que perco horas a observar e não me canso de ver e aprender.
 
Lamento que as gerações de hoje e as vindouras não levem estes trabalhos como uma Arte e como meio de subsitência, apenas desviam-se dela como o Diabo da cruz ...
 
Mas dada à crise que vivemos ... tudo o que a Terra nos dá é uma dádiva a agradecer todos os dias à refeição! 
 
E não só ...
 


A minha horta agora não tem estado muito bem tratada, porque tem chovido e não dá para ir mondar os espinafres, as nabiças ... Mimar os produtos biológicos para que estes cresçam melhores, mais viçosos e com uma qualidade que não encontramos nos supermercados.


 
Quanto não vale, nós apanhar produtos fresquinhos da nossa horta, lavar, cortar e colocar imediatamente numa saladeira e comer de seguida??
 
Digam-me que não é maravilhoso??
 
Desta alface podemos fazer imensas coisas ... desde sopa, a salada, e chá!!!
Sim chá!! Querem saber para quê??
 
Eu dou umas dicas ...

Todos nós conhecemos a alface, o que grande parte da população não deve de saber é que a alface actua como um calmante natural de grande eficácia!

Para além de tratar casos como insónias, também é importante no tratamento do nervosismo ou ansiedade.

Por vezes quando há aquele nervosismo, ansiedade, ou até mesmo insónias, o primeiro chá que nos vem à cabeça será a camomila, mas fiquem a saber, que a alface poderá ser utilizada em chá como forma de calmante.

A alface, mais precisamente o talo da alface, é rico em uma substância denominada de lactucina.
 
Essa substância actua no nosso organismo como um calmante, o que é excelente para nos ajudar a combater as insónias.

Basta colocar água a ferver, e deixar os talos das alfaces entre cinco a dez minutos em infusão na água, coar e beber.
 
Também é muito usada para tratamento de hemorróidas.
 
Espero que tenham gostado demais uma história da Aldeia com a Natureza ...

O Limoeiro Enxertado

Apesar do mau tempo consegui algumas fotos da minha Horta e de alguns produtos biológicos ... Hoje escolhi o Limão como personagem principal do post!!
 
Também dou sugestões ou melhor, apresento no final o que fiz com os meus produtos fresquinhos ...
 
Como é sabido de todos, nas aldeias é raro o quintal que não tenha uma árvore de fruto ...
 
Mas neste caso existe uma história engraçada ... O Limoeiro é enxertado numa Laranjeira ... Ou seja ... Esta técnica funciona muito bem em limoeiros, laranjeiras, tangerineiras, pereiras, macieiras, cerejeiras, nespereiras, onde o objectivo principal da enxertia é conseguir reproduzir as qualidades dos frutos de uma árvore noutra árvore cujos frutos não são tão saborosos ou mesmo apropriados para consumo humano, ou então conseguir que uma árvore estéril passe a dar frutos.
 
Como se pode ver na foto existem os dois ramos, de um lado estão as laranjas dou outro os limões. Estava a chover e não me permitiu ir ao pé, mas assim que puder vou lá e tiro foto mesmo no local do enxerto! Prometido??


 

 
Dos limões que apanhei usei para confeccionar uma Tarte de Limão Merengada ... Gosto do sabor cítrico e do contraste entre este e o doce.
 
 
 
Foi rápido de fazer e em dias de chuva nada melhor que ocupar o tempo com duas paixões ...
 
Fotografia e culinária ...
 
E foi assim hoje na Aldeia com a Natureza ...


 


sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Os meus Produtos Biológicos!!


Como sempre vivi numa cidade, tive que aprender a viver numa aldeia ... e adaptar-me ao seu meio!
Actualmente tenho uma Horta e faço todas as minhas refeições com produtos biológicos, ou pelo menos tento fazer ...
 
Desde a batata, à cebola, passando pelos alhos, aos coentros, salsa, tomilho, alecrim, hortelã, tomates, pepinos, alho-francês ...  
As fotos que são publicadas vão dependendo também da época em que os produtos são semeados ou plantados.
E qual a Estação do ano ...

Vou apenas colocar fotos dos meus produtos biológicos, a confecção deixo para outros blog's que já têm uma vasta panóplia :D e o que eu agradeço.
Além dos produtos biológicos pretendo também dar a conhecer um pouco desta terra que me acolheu tão carinhosamente. 
 
Pelo seus caminhos pedestres e florais de ar fresco e puro pelo campo ... o pássaro que canta na árvore ... pela raposa que atravessa a estrada ... vou captar as imagens que acredito fazerem sonhar e voar para relaxar a Alma e tirar um pouco do stress do dia a dia.
 
Quero colocar aqui um pedacinho de Aldeia ...
 
Quero colocar aqui um pedacinho de Natureza ...
 Quero aqui ser feliz ...
 

quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

Um contador de histórias ....


Quando passeamos pelo Alentejo sabemos à partida que já existe uma imagem de marca ... O Sobreiro ...

Eu  pessoalmente gosto da paisagem dourada ... queimada do Sol ... e ver um ou outro sobreiro no meio de tão vasta planicie ...

Sair do carro ... E ouvir as cigarras ... os pássaros que por ali voam ... Meditar ... Ouvir a música que está escondida por entre as pastagens secas ...

Natureza é isto, sentir a Vida que existe para além de árvores velhas e cansadas ... Ouvir em sussurro o contador de histórias mais velho ... O sobreiro!!


O que é o Sobreiro?

 Árvore de porte médio, com uma copa ampla, com uma altura média de 15 - 20 m. Pode atingir, em casos extremos, os 25 m de altura. O tronco tem uma casca espessa e suberosa, vulgarmente designada por cortiça. As folhas do sobreiro medem 2,5 a 10 cm por 1,2 a 6,5 cm, e são de cor verde escura e sem pêlos. Têm forma denticular, uma nervura principal algo sinuosa e 5 a 8 pares de nervuras secundárias.

O fruto, como em outros carvalhos é a bolota, também conhecida por lande ou ainda (mais correctamente) glande.

Existe em todo o nosso país, espontaneamente, semeado ou plantado. Nos dois últimos casos forma povoamentos denominados montados, onde os sobreiros existem quase sempre em consociação com uma cultura agrícola ou uma pastagem.

É chamada uma "árvore de sombra", é muito resistente ao ensombramento, crescendo melhor debaixo de árvores adultas. Prefere climas com amplitudes térmicas suaves, humidade atmosférica e insolação elevadas. Suporta bem todos os tipos de solos excepto os calcários.
 
 

Uma curiosidade ….
 O sobreiro era chamado de suber pelos romanos, foi daí que veio a sua denominação científica em latim.
 A cortiça proporciona ao sobreiro uma protecção contra o fogo, permitindo-lhe frequentemente sobreviver a incêndios que matam outras árvores.
Logo, a sua principal utilização é a produção de cortiça, o único produto do qual Portugal é o primeiro produtor mundial. Os frutos serviam de alimento para porcos denominados de montanheira. As folhas mais baixas ou deixadas no solo como resultado de podas ou desbastes, servem como complemento de alimentação para o gado nas épocas do ano em que o pasto escasseia.
É devido à cortiça que o sobreiro tem sido cultivado desde tempos remotos. A extracção da cortiça não é (em termos gerais) prejudicial à árvore, uma vez que esta volta a produzir nova camada de "casca" (súber) com idêntica espessura a cada 9 - 10 anos, período após o qual é submetida a novo descortiçamento. O sobreiro também fazia parte da vegetação natural da Península Ibérica, sendo espontâneo em muitos locais de Portugal e Espanha, onde constituía, antes da acção do Homem, frondosas florestas em associação com outras espécies, nomeadamente do género Quercus.
 A finalidade da cortiça é o fabrico de isolantes térmicos e sonoros de aplicação variada, mas especialmente na produção de rolhas para engarrafamento de vinhos e outros líquidos. Portugal é o maior produtor mundial de cortiça.
 
 
Hoje não trago sugestões de refeições mas trago imagens maravilhosas que fiz num dia espectacular que parecia Primavera e que convida a passear pelos campos fora e ouvir os pássarinhos cantar ... Apreciar a flor que está a desabrochar ... e Meditar ... acreditem que é maravilhoso Meditar neste ambiente e por mais ridiculo que pareça ... Abraçar uma árvore!!
 
Nunca o fizeram? Eu já e senti a Natureza ... Hoje em dia quem é que já sentiu a Natureza?
 
Não tem vergonha nenhuma nisso ... E digo-vos mais ... Prefiro abraçar uma Árvore e sentir vida dentro dela que dar um aperto de mão a uma pessoa que só transmite energia negativa e maldade no coração ....
 
Espero que tenham gostado de mais uma história da Aldeia com a Natureza ...
 
Aladiah